Национальная кухня Финляндии — Мужчины оценят!
Финская кухня – одна из наиболее самобытных европейских национальных традиций, которая складывалась на северной территории, где проживали финно-угорские народы. Ввиду довольно сурового местного климата, блюда кухни Финляндии отличаются относительной простотой приготовления и питательностью. Основу рациона составляют рыбные и мясные блюда в сочетании с крупами, ягодами и овощами, поэтому их по достоинству оценивают туристы именно мужского пола.
Содержание
Особенности национальной кухни Финляндии
Как и любая другая народная кухня, финская кухня имеет свои особенности. Рассмотрим наиболее интересные моменты:
- В финской кухне есть блюда, которые подразумевают использование нескольких видов мяса или рыбы (например, для мясного рагу или в качестве начинки для пирогов). Кроме того, в одном блюде может сочетаться рыбное и мясное филе.
- При приготовлении рыбных блюд возможно использование молочных продуктов, что является неприемлемым для большинства кулинарных традиций мира.
- Множество рецептов мясных, творожных и овощных запеканок, которые подаются по определенным датам финских праздников.
- Финны любят черный хлеб и с удовольствием пекут различные изделия из ражной муки.
- Многие блюда финской кухни включают грибы и ягоды, собранные в местных лесах. Вообще, кухня финно-угорских народов очень близка к природе: в их рецептах основными ингредиентами являются дары моря и рек, лесов и полей.
- Финны редко готовят горячие основные блюда – основу их повседневного рациона составляют легкие закуски и всевозможные бутерброды.
Популярные блюда финской кухни
- Основные блюда – довольно редкие гости на финском столе, причем гостям их практически не подают:
- Калалаатикко – тушеный картофель в сочетании с соленой селедкой.
- Кааливелли – горохово-перловая каша с зеленью на молоке.
- Граави кирьелохи – радужная форель, приготовленная в собственном соку.
- Кааликаарилеет – рулетики с мясной начинкой.
- Мясные фрикадельки.
- Закуски – основа традиционного повседневного «холодного стола»:
- Бутерброды с маринованной соленой или копченой рыбой;
- Домашние сыры: ольтерман, яичный сыр минайусто, сыр к завтраку тутунмаа, нейтральный на вкус сыр лаппи и другие.
- Супы в Финляндии считаются праздничным блюдом, подаются в особо торжественных случаях:
- Калаккейто – рыбный суп с овощами.
- Климписоппа – суп с рыбой и клецками.
- Выпечка финнов – это по большей части несладкие изделия либо из ржаной муки, либо из пшеничной с рыбной начинкой:
- Калеукко – пироги с рыбной начинкой.
- Рейкалейпя – ржаной хлеб в форме большого калача.
- Сладости
- Рунебергское пирожное – лакомство из кусочков печенья, сметаны и сахара.
- Масленичные булочки с марципаном и взбитыми сливками.
- Лакричные конфеты.
- Напитки финны предпочитают кисломолочные, например, вили – продукт, похожий на русскую простоквашу.
Способы приготовления и подача
В отличие от других северных народов, которые любят готовить пищу в печах или на открытом огне, финны предпочитают так называемый «холодный стол», состоящий из разнообразных бутербродов и закусок, а также сыров, творога, хлеба, вареных яиц, ветчины и овощей. Многие русские, приглашенные в гости к финнам, рассказывают о том, что хозяева не то что не накрывают общий стол, но и подобие шведского стола редко встречается: вместо этого тут и там расставлены небольшие тарелки с чипсами, разнообразными сырными, овощными и мясными нарезками. При этом во многих финских городах принято приносить алкоголь с собой.
Финны ежедневно употребляют супы и основные блюда, но только в обед, а остальное время они перекусывают за «холодным столом».
Вообще, супы для финнов имеют большое значение: они подаются, в основном, по праздникам, отдельный суп к определенной дате. Каждый суп готовится довольно долго, поэтому финны не привыкли варить супы в обычные дни. Они предпочитают запеканки, каши и закуски в качестве будничного рациона.
Финны очень любят подавать сначала кофе, а затем обед. Вообще, с кофепития может начинаться любой дело – начиная с бизнес-переговоров и заканчивая посиделками домохозяек.
В Финляндии не приняты долгие, обильные застолья, поэтому перед походом в гости рекомендуется подкрепиться. После еды вежливо будет поблагодарить хозяйку за вкусное угощение.
Если вам посчастливится побывать в Финляндии, обязательно посетите там семейные уютные ресторанчики, где подают домашнюю кухню. А перед отъездом домой зайдите в супермаркет и захватите домой филе оленины, облепиховый джем, ягодную настойку, ну и, конечно, побольше славного финского сыра и сливочного масла.
