Дондурма что это такое в Турции? (Фото)

Дондурма что это такое в Турции

Классическое мороженое в СССР делалось на молоке и сливках, сейчас всё чаще и чаще его производят с добавлением пальмового масла в той или иной пропорции. Похожее лакомство в Турции делается на другой основе. Итак, дондурма что это такое в Турции? Где купить и как его едят?

Нет, привычное нам мороженое производится в больших количествах тоже. В летний сезон оно потребляется не только местным населением, но и гостями. Экзотикой для путешественников из России становится дондурма. В чём особенности, отличающие её от классики?

В магазинах посещённых нами населённых пунктов мы встречали странное название, считая его разновидностью мороженого или каким-нибудь национальным синонимом. Опасаясь нарваться на неприятный или отталкивающий вкус, поначалу избегали покупки.

В местах, где туристы не стали редкостью, видели, как одетые в колоритные национальные костюмы турки демонстрируют различные фокусы с тянущейся аппетитной массой, которая может иметь любой цвет. Наконец, внимание привлекла надпись, давшая понять, что это дондурма! Надписи может и не быть, или она будет на турецком, но вы не пропустите место продажи, так как представление с его подачей — вот его отличительная особенность.

Дондурма что это такое в Турции

Забавный торговец растягивал её палочками, сминал гармошкой, снова перемешивал, приковывая взгляды собравшихся на шоу туристов. В его зазывной речи начали улавливать прочитанное слово. Вскоре отважились купить стаканчик за 5 лир, что не намного дороже обычного мороженого такого объёма. Вкус действительно непривычный. Более вязкая, жирная, плотная, долго не тающая сладкая масса. По имеющимся данным, среднестатистический житель страны потребляет её около 3 литров в год.

Ну что же, мы не смогли оценить заморское лакомство! Его преимущества для жаркой страны очевидны – медленнее тает. Помогает ли избавиться от чувства жажды? Наверное, не лучше мороженого. Охладить, конечно, охладит, но у нас возникло желание заесть его чем-нибудь или обильно запить. Мороженое очень густое, сытное, с богатым выраженным вкусом.

Дондурма что это такое в Турции

Чем вызваны его свойства, в чём секреты изготовления? Жирность обусловлена основой из козьего молока. Большая вязкость, медленное таяние и своеобразный аромат достигаются включением в состав муки из подземных клубней цветов диких орхидей и ароматизатора из смолы мастичного дерева.

Разные сорта получаются при использовании увеличенного количества загустителя, массу приходится резать ножом и поедать вилками. Добавление кусочков красителей, орехов и фруктов расширяет ассортимент.

Мы проверили на себе версию, что повторная проба иногда помогает определиться с предпочтениями окончательно. Примерно половину стаканчика пришлось выбросить.
Порекомендовал бы я попробовать эту необычность? Наверное, да. Вдруг именно вам она понравится?

×
Рекомендуем посмотреть